Tadımlık..

   Suriye Lübnan ve Antakya yöresine ait, ustasının eli değince şiire dönen bi tad Pastırmalı Humus...... 

Zor sanmayın ,bukadar zamandır bildiğiniz Humusu yapmak aslında çok kolay pastırma olmasada keyfi başka ama birlikte denemenizi tavsiye ederim Ahmet ustamın öğrettiği şekilde yaptığım ve sunduğum Humusun Tarifi;

dilim pastırma(kişi sayısına göre )
250 gram nohut (bir su bardağı)

(haşladıktan sonra kabuğunu 

çıkarmanızı tavsiye ederim)
1 kahve fincanı zeytinyağı
4-5 çorba kaşığı tahin
1 adet limon suyu
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pulbiber

                   1 yemek kaşığı tereyağı

                                     1tatlı kaşığı kimyon    

                            

                                 

 Hazırlanışı:
Akşamdan tuzlu suda ıslattığınız nohudu iyice haşlayıp suyunu süzün.Nohudun kabuklarını soyun.Mutfak robotunda püre haline getirin.Geniş ve derin kaba nohut püresini alın.İçine dövülmüş sarımsak, limon suyu, kimyon, zeytinyağı, tahin ve az tuz ilave edip iyice karıştırıp ezin. ( 1 saat dinlendirin).. (Kıvamı koyu  ise az sütle kıvam bulabilirsiniz). Servis tabağına humusu alın.Pastırma dilimlerini az tereyağı ile tavada çevirin.Humusun üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin.Pul biber ile tereyağını kızdırıp humusun üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN...:)